Representando os povos da floresta, meu coquetel "Tucumã Mirim"

26/05/2025

Representando os povos da floresta, meu coquetel "Tucumã Mirim" para o @worldclass2025 é uma verdadeira homenagem à Amazônia. 

✨ Receita:
- 45 ml de Gin Tanqueray Ten
- 20 ml de sumo de limão siciliano
- 15 ml de cordial de tucumã com capim santo
- Espuma aerada de tucumã 
- Garnish: Geleia de pimenta murupi com tucumã e formiga maniwara.

Glassware: copo cuia
Gelo: cubo translúcido

O tucumã, fruta originária da Amazônia, tem um significado profundo para mim. Seu nome vem do Tupi, que significa "fruta de planta espinhosa". Ela faz parte da alimentação dos povos indígenas e nativos do Norte do Brasil, e me traz memórias afetivas de quando eu colhia essa fruta no sítio dos meus avós, na minha infância. O capim santo, que muitas vezes substituía o café com seu chá, também tem uma conexão forte com minhas raízes.

Neste coquetel, busquei criar um equilíbrio perfeito entre as notas herbais, cítricas e frutadas. A espuma traz uma textura aveludada e suave, enquanto o toque final de geleia de tucumã com pimenta murupi e formiga maniwara deixa uma explosão de sabores agridoce e picante.

A escolha do Tanqueray N⁰Ten é essencial para reforçar a sofisticação botânica do gin, harmonizando de forma impecável com os outros ingredientes.